http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/ 仙台のラーメンを中心に独断でレポートしちゃいます。 ja http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-202.html 久々の訪問です今回は奮発して塩、チャーシューを。弱冠お洒落すぎる感はありますがここのスープの完成度塩の旨さは県内随一ではないでしょうか塩の違いはわかりずらい感はありますが塩の旨みと魚介の旨みが凝縮されていて「これが旨い塩らーめんかぁ」といえるべき味に思えますチャーシューはかなり分厚くて炭火で焼いているので香ばしく肉本来の味を確かめる事ができます麺は気持ち弱めでもう少し力強い方が好みですがメンマも食

久々の訪問です
今回は奮発して
塩、チャーシューを。


弱冠お洒落すぎる
感はありますが

ここのスープの
完成度
塩の旨さは
県内随一ではないでしょうか

塩の違いは
わかりずらい感
はありますが

塩の旨みと
魚介の旨みが
凝縮されていて

「これが旨い塩らーめんかぁ」
といえるべき
味に思えます

チャーシューは
かなり分厚くて
炭火で焼いているので
香ばしく
肉本来の味を
確かめる事ができます

麺は気持ち弱めで
もう少し力強い方が
好みですが

メンマも食べ易いし

各々にこだわっていて
とてもおいしかった

ご馳走様でした ]]> 未分類 2009-11-23T17:42:40+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-201.html 最近結構はまってますトンコツと魚のスープはどちらもパンチ有りですが互いがシンクロ自家製麺がとてもおいしくて歯ごたえばっちり400ｇ（特盛）でも値段は変わりません葱がふんだんに入っていてチャーシューはごろっごろっどでかいのが3個かなりのとろけ具合独特であり絶妙な味付けです油っぽいの好きならかなり好みでしょう味付け煮卵丸ごと一個最近はひき肉が入っているのでひき肉入りスープ割感覚で更に完成度が増しています最

最近結構
はまってます

トンコツと
魚のスープは
どちらも
パンチ有りですが
互いが
シンクロ

自家製麺が
とてもおいしくて
歯ごたえばっちり

400ｇ（特盛）でも
値段は変わりません

葱がふんだんに
入っていて

チャーシューは
ごろっごろっ
どでかいのが3個

かなりのとろけ具合
独特であり
絶妙な味付けです
油っぽいの好きなら
かなり好みでしょう

味付け煮卵
丸ごと一個

最近はひき肉が
入っているので
ひき肉入りスープ割感覚
で更に完成度が
増しています

最近は
デフォルトラーメンに
特盛＋チャーシュー＋煮卵
トッピングすると
1,000円
オーバーは覚悟ですが

800円はなかなかの
コスパではないでしょうか

もう少し
オペレーションと
回転率を
改善すれば
それそれは
素晴らしく
なるのでしょう

ご馳走様でした
]]> 未分類 2009-11-22T13:31:49+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-196.html 住所宮城県黒川郡富谷町富ケ丘2-28-2 営業時間11:30～14:00(L.O)17:30～20:30(L.O)定休日 火曜・第１第３水曜 駐車場 有ラーメンではないですがとてもおいしかったので紹介させて頂きます女性が喜んでくれる事間違いなし！迷ったらココに行くべし的な・・・。食べログピザ部門1位になってますし昼時は並びますので注意 店内はカフェスタイル風ドラム缶でできたカウンターテーブルが印象的です厨房には窯がありこれが命なのでしょ 宮城県黒川郡富谷町富ケ丘2-28-2

営業時間
11:30～14:00(L.O)
17:30～20:30(L.O)
定休日 火曜・第１第３水曜

駐車場 有

ラーメンではないですが
とてもおいしかったので

紹介させて頂きます

女性が喜んでくれる事
間違いなし！

迷ったらココに行くべし
的な・・・。

食べログピザ部門
1位になってますし
昼時は並びますので注意

店内はカフェスタイル風
ドラム缶でできた
カウンターテーブルが
印象的です

厨房には
窯がありこれが命なのでしょう



いままでピザ屋なんて
ほとんど行ったことが無くて
ストコン、ハットあたりの
宅配くらいしかなかったので

何が違う？？か楽しみ

評判を聞くと
マルゲリータＤＯＣか
生ハムとルッコリが
のったピザがおいしいらしく

店内では
初めて来た客には
マルゲリータをお勧め
している模様だったので

セオリー通り
マルゲリータＤＯＣを注文
1,600円

しばし待つことに

出てくるお水の入れ物と
コップもお洒落だし

なんだかんだで
メニュー見返したり
辺りを見渡しているうちに
登場

マルゲリータ登場


いざ食す


いやぁ～
なるほど
熱々の出来立ての
ピザっておいしいのねぇ～

水牛のモッツァレラと
酸味が効いたトマトソース
それとさっぱりした
オリーブオイルが
素晴らしい

生地自体は薄いので
最初の一口はサクッ！

で水分
多目ながらも
濃厚であり
酸味の利いた
具材を食べるので

サク！ジュルッ！
もちっ！的な

ミミの部分も
窯で焼いているので
少しだけ
アクセントになる
コゲが香ばしくもあり

しっかりとした
生地の味も味わえる

接客もとてもよくて
とてもおいしかったです

あと
ついでにこれ
リンゴとマスカルポーネ
チーズにアイスのせ
1,000円
言葉は要らないくらい


まずは
食べてみた方がいいです

ご馳走様でした ]]> 未分類 2009-11-15T12:40:06+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-199.html 住所 岩手県盛岡市大通2-4-18 営業時間 10:30～20:00定休日 火曜日駐車場 無 こちらは岩手ではかなり有名なお店街中の路地にひっそりとたたずんでいます早速店内へ薄汚れた狭っ苦しい店内が何故か落ち着くチャーシュー麺を注文程なくして登場なる程中河さんとは違いかなり色濃いラーメンです最初から振りかけられたコショウが納得いかないもののスープはちとだけ化調が効いて真っ黒な色見た目に負けず味、濃いめ醤油の味を楽しめ
営業時間 10:30～20:00

定休日 火曜日

駐車場 無

こちらは岩手では
かなり有名なお店

街中の路地に
ひっそりと
たたずんでいます


早速店内へ
薄汚れた
狭っ苦しい店内が
何故か落ち着く

チャーシュー麺を注文

程なくして登場



なる程
中河さんとは
違いかなり
色濃いラーメンです


最初から振りかけられた
コショウが
納得いかないものの

スープはちとだけ
化調が効いて

真っ黒な色
見た目に負けず
味、濃いめ

醤油の味を楽しめるくらい
ビシッと醤油中心の味です

でも食べ慣れてくると
角張った味ではなく
てマイルドな味にも思えてくる

普通のラーメンに
慣れた方には
濃いめに感じると
思いますが

それもまた地元に
根付いた味
舌を地域に
あわせなきゃ


チャーシューは
適度に柔らかく
味付けもビシッと
濃い味で
徹底的だなと感じます

麺も細めの縮れ麺で、

ほんわかする
店主とおかみさん
ビシッとパンチの
効いた1杯が

中和して
最終的にはいい感じ

おいしゅうございました

ご馳走様
]]> 未分類 2009-11-14T20:43:36+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-200.html 住所 岩手県盛岡市本町通1-7-37 営業時間11:00～16:00 駐車場 有盛岡に有名なお店があると聞いて一度行ってみたいと思い続けてやっとこさ実現岩手でも相当有名なお店繁華街から少し離れた所にお店があります。外観はこんな感じ扉を開けると中に待ち人がメニューは｢中華そば｣とあるだけですトッピングも大盛りもありません席に付くと｢中華そば｣が出てきます見た目は昔ながらの中華そば。思いっきり一口めを食すかなりあっさり味で
営業時間
11:00～16:00

駐車場 有

盛岡に有名な
お店があると聞いて
一度行ってみたいと
思い続けて
やっとこさ実現

岩手でも
相当有名なお店

繁華街から
少し離れた所に
お店があります。

外観はこんな感じ


扉を開けると
中に待ち人が

メニューは
｢中華そば｣
とあるだけです

トッピングも
大盛りもありません

席に付くと
｢中華そば｣
が出てきます


見た目は
昔ながらの
中華そば。

思いっきり
一口めを食す

かなり
あっさり味です
はっきりいって
びっくりしました

良質の
昆布、煮干等を
使用している
らしいですが

濃い味に慣れてしまった
私はちと物足りなさも

しかし、
この透明感のあるスープ
食べ進むにつれて

野菜の甘みや
魚の繊細な味
果てしない
やさしさと
透明感のある味が
伝わってくる

麺は細く
少し縮れのある麺です
まるで飲み物か！？
というくらい
違和感無く体内へ

この味は
今まで食べた
中でも
いい所がなかなか
わかりづらく

それこそレベルの高さ
を思い知りました

岩手さすがです

まだまだわかって
いない自分

なった気になるな
といいきかせ

勝手な評価は
続くのでありました

ちなみに
他3人のお客さんが
もう一杯！
頼んでました

すごいですね ]]> 未分類 2009-11-14T19:45:51+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-198.html 住所 岩手県北上市柳原町2-3-12 営業時間11:00～15:00 18:00～22:00 ※月曜日は昼のみ営業 駐車場 有一見定食屋にも感じれるメニューの豊富さラーメンに応じた麺の太さが売りの店らしいですが昼時はタクシーの運転手さんらしき人が多かったようなが気がするので常連さんが多いのかな活気があります人気メニューは味噌ラーメンとかあえて煮干中華そばを煮干の味がダイレクトに伝わってきますコクとまでは行かないものの臭み等は無い 岩手県北上市柳原町2-3-12

営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
※月曜日は昼のみ営業

駐車場 有

一見定食屋にも感じれる
メニューの豊富さ
ラーメンに応じた
麺の太さが売りの
店らしいですが

昼時は
タクシーの運転手さん
らしき人が多かった
ようなが気がするので

常連さんが多いのかな

活気があります

人気メニューは
味噌ラーメンとか

あえて煮干中華そばを



煮干の味が
ダイレクトに
伝わってきます

コクとまでは行かないものの

臭み等は無いし
煮干が中心になっているので

油っぽさやしつこさはなく
体に優しいラーメンです

なるともキレイで
アクセントになっています

メニューも豊富だし
それぞれに
特徴があるし


地元にすんでいれば
間違いなく
通ってしまうかも
しれません

ご馳走様でした ]]> 未分類 2009-11-14T18:41:29+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-197.html 住所 岩手県北上市新穀町1-3-20マルイシビル1F 営業時間11:30～14:0018:00～22:00定休日月曜日 駐車場 道路を挟んで向え側に有新進気鋭のラーメン屋オープンしてそれほど経過していないものの昼時には混雑しています昔ながらのラーメンが変わらず支持される傾向がある中チャレンジを続ける姿勢は共感いたしますメニューは豊富ながらも今回はにぼしと聞いて黙っていられずにぼみそラーメンを注文味噌の濃い目の味付けですがその味 岩手県北上市新穀町1-3-20
マルイシビル1F

営業時間
11:30～14:00
18:00～22:00

定休日
月曜日

駐車場
道路を挟んで
向え側に有

新進気鋭のラーメン屋
オープンして
それほど経過していないものの
昼時には混雑しています

昔ながらのラーメンが
変わらず支持される
傾向がある中

チャレンジを
続ける姿勢は
共感いたします

メニューは
豊富ながらも
今回は
にぼしと聞いて
黙っていられず

にぼみそラーメンを注文


味噌の濃い目の
味付けですが

その味に
負けることなく
煮干のパンチと

表めに浮いた
ラード（魚油）が
強烈に個性を
発揮していて

なんともいえない
おいしさを発揮しています

魚が得意ではない
方には
好みがはっきり
分かれるかもしれませんが

個性的な
スープの出来と
太ちぢれ麺と
完成度は高く

はまりそうでした

こちらがつけ麺


これも魚ダシが
効いてはいるのですが

にぼみそほど煮干を
強めているのではなく
きりっとした
切れ味を感じる
味に仕上がっています

麺はストレートに近い
中太で白が強い色身

ずるっと！
いけちゃいます

こちらの完成度も
かなりのものです

また近くまで着たら
是非寄ってみたい
1件となりました

ご馳走様でした

]]> 未分類 2009-11-14T17:37:18+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-195.html 旭川ラーメンが食べれると言う事で旭川ラーメンといえば醤油なのでしょうか・・。案内には定番と書いていたのでとんこつ醤油ラーメンを催事場ですからそこまで期待はしないものの10分ほどで登場いざ食すなーるほど一くくりでいってしまうと一時期かなりはやったトンコツ醤油とでもいうべきでしょうかどちらかというと豚骨が強調してるのでコッテリ感があります味自体はそこまで濃くはありませんがコク等もあまり感じられず・・。全 食べれると言う事で

旭川ラーメンといえば
醤油なのでしょうか・・。

案内には定番と
書いていたので
とんこつ醤油ラーメンを

催事場ですから
そこまで期待は
しないものの

10分ほどで登場



いざ食す

なーるほど
一くくりで
いってしまうと

一時期かなりはやった
トンコツ醤油とでも
いうべきでしょうか

どちらかというと
豚骨が強調してるので
コッテリ感があります

味自体は
そこまで濃くはありませんが
コク等もあまり感じられず・・。

全体的に言うと
味はコンパクトに
まとまっています

麺は細麺で
スープとの絡みは
いい方ですが
なんとなく
物足りないかんじ。

もう少し硬く
出てきててくれれば
印象は違っていたかと

そんなにパンチも無く
可も無く不可も無く
という感じで

並んだ割には
期待値を
下回ったものの

まずは
ご馳走様でした ]]> 未分類 2009-11-01T15:32:19+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-194.html 沖縄に行く機会がありました。住所 沖縄県国頭郡本部町渡久地5 営業時間11:00～17:00定休日水曜日駐車場有沖縄（美ら海水族館）から近いですので参考までに沖縄一、歴史と人気を誇ると言われているきしもと食堂へ創業明治３８年の老舗店で味わい深い看板が目印ですなんやかんやでいまいち沖縄そばのうまさの基準がわからなかったのでうれしいかぎりこれを食せば沖縄そばの基準的なものがわかります昼過ぎでしたがかなり並んでいま
住所
沖縄県国頭郡本部町渡久地5
営業時間
11:00～17:00
定休日水曜日
駐車場有

沖縄（美ら海水族館）
から近いですので
参考までに

沖縄一、
歴史と人気を誇る
と言われている
きしもと食堂へ

創業明治３８年の老舗店で
味わい深い看板が目印です


なんやかんやで
いまいち
沖縄そばの
うまさの基準が
わからなかったので
うれしいかぎり

これを食せば
沖縄そばの
基準的な
ものがわかります

昼過ぎでしたが
かなり並んでいます


やっとこさ入店すると
店内には芸能人の
サイン入り色紙
が壁一面に所狭しと
飾られており
人気のほどを
見せつけてくれます


そばが出てくる
小さい窓が
とってもキュートに
思えてしまう


メニューは
基本沖縄そば
（大）（小）
2種類

そしてジューシー
というご飯です

（大）表示ですが
並ですので
おなかすいている人は
（大）でも全然大丈夫

出てくるまでに
少々時間はかかりますが

やっとこさ登場


いざ食す

まずはスープ
透き通っている訳ではなく
茶色and白濁。

鰹がやや強めのスープを
動物のまろやかな味が
カバーして奥深さを
感じさせてくれる。

簡単な様で
奥深い

油っぽくもあり
あっさりしつつもある

たまらんうまさやね

なるほど

この絶妙ばらんすと
ほのかなやさしを感じる
家庭的な味が

変わらず人気
を得る理由なのか

次に麺
太目の白ストレート麺。

弱冠バサバサ気味の
うどんに近いのかも
しれませんが
それをコシというならば
噛みごたえ十分

店主が灰汁のうわずみを
練り込んで丹精込めて
打っているものだとか

納得したけれども
沖縄そばを食しに来て
うどんの食感なので
ラーメン風
うどんではないか！

と

ちと疑問もありますが
それはそこの
雰囲気に
合わせなければ・・・。

これこそが
沖縄そばなのでしょう

具材である三枚肉も
とろっとろで
たいへん食べやすかった。

脂身は多いですが
変な臭みがないし
しっかり味も付いているので
気にならない。
むしろうまかです

脂身が苦手な人も
ぺろっとイケる
気がします

これもまた
沖縄そばの
醍醐味なのでしょう

さらに程よくのったねぎと
固めのカマボコが
癒しを呼びます

そしてじゅーしぃー


じゅーしぃーとは
炊き込みご飯のことなのです

柔らかめのごはんでしたが
味もしっかりしているし
野菜は人参やしいたけ
葱や肉とこんにゃくが
入っていて

これまた
沖縄そばと
ﾍﾞｽﾄﾏｯﾁで
ございます

最後はｺｰﾚｸﾞｰｽ
（島とうがらし）
を5滴ほど

辛味が全目にでますが
味に引き締まりが出て
変化も楽しめます

かけすぎは
本当に辛いので注意

決して利便性の高い
場所にあるわけではないのに
遠方から
わざわざかけつけて
来る人が多数いるということは

それを裏切らない味に
人気の秘密が隠されている
と思われます

実際食べ終わった後
3時間後くらいには
また食べたくなって
しまいました

メディア露出が多すぎるので
美ら海→きしもと食堂と
観光客が多くを占めるのが

ちと気になりましたが
歴史と人気と
確かな味を
確かめる事ができたことは

最高の一言でした

ご馳走様でした
]]> 未分類 2009-10-25T20:54:01+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG http://ramengadaisukidesu.blog80.fc2.com/blog-entry-193.html 最近は勝手におしゃれ感のある都会派ラーメンの部類に入ると決め込んで少々お高いだけに行く機会がなかなかありませんでしたが再訪です鉄板メニューであろう味玉塩ラーメンとメニューにはありませんでしたが和ぶしラーメン840円を注文です味玉塩ラーメン相変わらずお洒落で透き通っていて旨みがあっておいしいしっかりとダシが効いていますそして和ぶしラーメン一口すするとかなり熱い味のほうは鰹、鯖かなぁさんまとも書いてまし おしゃれ感のある
都会派ラーメン
の部類に入ると
決め込んで

少々お高いだけに
行く機会が
なかなか
ありませんでしたが

再訪です

鉄板
メニューであろう
味玉塩ラーメンと

メニューには
ありませんでしたが
和ぶしラーメン
840円を注文です

味玉塩ラーメン


相変わらずお洒落で
透き通っていて
旨みがあって
おいしい

しっかりとダシが
効いています

そして
和ぶしラーメン



一口すすると
かなり熱い

味のほうは
鰹、鯖かなぁ
さんまとも
書いてましたが
それがベースで

あっさり系かなと
思ったのですが

大量のラードにより
相当の熱々ぶりを
発揮しております

しっかりと
濃いめに取られた
魚ダシは
切れ味のある甘みと
同時に旨みもまろやか

最初硬めにゆでられた

太麺は最後まで
歯ごたえばっちり

どんどん
柔らかくなっていく
麺の欠点を

逆にうまく
生かしています

終盤でやっと
熱さが丁度
よくなってくる

これは
もちもちの木や
純連に匹敵する
熱さでございます

とにかく
魚ダシの旨みが
特徴的でとても
おいしゅう
ございやした

ご馳走様でした。
]]> 未分類 2009-10-25T15:39:14+09:00 奥の細麺 FC2-BLOG